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Écosse
LAGG Kilmory Edition est un single malt tourbé (50ppm) et permanent de la nouvelle distillerie LAGG, située sur l'île d'Arran. Ce whisky tourbé a vieilli à 100% en ex fûts de bourbon de premier remplissage. Un...
63,50 €Prix
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Prestige Whisky, votre spécialiste whisky en ligne, vous propose une des plus belles gammes de whisky du marché. Que vous cherchiez un single malt, un single cask, un blend de luxe ou bien un bourbon, vous trouverez à coup sur le whisky qui vous convient. Marque de whisky connue (Lagavulin, Caol Ila, Nikka...) ou rare, single malt répandu ou millésime de prestige, whisky japonais, whiskey irlandais, whisky écossais, whisky français ou coffret de dégustation y en a pour tous les goûts et tous les budgets. Notre équipe est à votre disposition pour vous renseigner et répondre à toutes vos questions.
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Bunnahabahain 12 ans Cask Strength est l a troisième version de ce whisky d'Islay embouteillé brut de fût. Il a vieilli dans une combinaison de fûts de sherry oloroso de premier et deuxième remplissage. Le résultat est un excellent exemple du style riche et non tourbé de...
109,00 €Prix
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Torabhaig Allt Gleann (du nom du ruisseau qui murmure près de la distillerie) est le deuxième single malt tourbé (77ppm) vieilli en fûts ex bourbon de la distillerie (située sur l'île de Skye). Téméraire et raffiné, ce whisky fait jaillir les embruns sur un profil intensément tourbé où s’enchevêtrent toutes les subtilités de la fumée. Aucun...
59,90 €
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(10 avis)
45,90 €
49,90 €Prix normal-4,00 €
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(5 avis)
(5 avis)
- Promo !
Ledaig Rioja Cask Finish est le premier whisky de la série Sinclair de la distillerie Tobermory. Ce single malt fumé a été élaboré avec de l'orge fortement tourbée, il est vieilli en fûts de...
45,90 €49,90 €Prix normal-4,00 €
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(5 avis)
Islay Journey est un blended malt mis en bouteille par l'embouteilleur indépendant Hunter Laing , dirigé par Stewart Laing et ses deux fils Andrew et Scott. Ce whisky tourbé est issu de single malts des meilleures distilleries de...
48,90 €
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(1 avis)
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Kilchoman 100% Islay 13th Edition est un single malt unique, cultivé, malté, distillé, mûri et mis en bouteille à la distillerie. La gamme 100% Islay représente la renaissance du whisky single malt produit sur un seul site, de l'orge à la bouteille, où la responsabilité de la...
108,90 €
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(4 avis)
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Port Askaig Cask Strength est un excellent whisky tourbé provenant d'Islay. Embouteillé brut de fût à 59.4% par Elixir, ce single malt est marqué par des notes fruitées (pomme-poire) et de belle notes tourbées. Un whisky qu'apprécieront les amateurs d'Islay. Cette édition remplace le Port Askaig 100...
78,90 €
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(11 avis)
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KILCHOMAN Pedro Ximenez Sherry Cask Matured est le premier whisky single malt de la distillerie d'Islay à être entièrement vieillie dans des fûts de Pedro Ximénez. Certains pourraient considérer que cinq ans de maturation est une courte période, mais ces hogsheads PX donnent un caractère si riche et si sucré...
115,00 €Prix
Écosse
Islay Mist 12 ans est un whisky tourbé issu d'un assemblage de whiskies d'Islay dont Laphroaig et de whiskies du Speyside v ieillis en fûts de bourbon pendant minium 12 ans. Islay Mist a été créé en 1927 à la distillerie Laphroaig...
39,90 €Prix
Finlaggan Original Peaty est un single malt tourbé provenant d'une distillerie non divulguée de l'île d'Islay. Nous supposons que l'embouteilleur ne peut révéler la provenance pour une raison de contrat. Cependant, le caractère de ce whisky fait fortement penser à la distillerie Lagavulin. Riche en arômes fumée,...
38,90 €
Prix
(5 avis)
- Nouveau
Arran The Sauternes Cask est un whisky original, qui a vieilli comme son nom l'indique en fût de Sauternes. La distillerie Arran est passée maître dans l’affinage de whiskies originaux regroupés sous la série Cask Finishes. Le nez est dominé par le miel et le fruit principalement la banane et l’abricot, ainsi que de puissantes notes...
66,90 €
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(5 avis)
Écosse
Il y a bien longtemps Compass Box avait créé ce riche whisky appelé The Spice Tree. En raison de sa méthode de vieillissement déclaré non conforme, Compass Box a été contraint d’arrêter la production. Sans se décourager, la distillerie a travaillé avec des amis en France et en Écosse pour créer un fût de chêne hybride qui permet d’obtenir les mêmes...
65,90 €
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(2 avis)
ELEMENTS OF ISLAY Beach Bonfire est un single malt tourbé d'Islay sorti pour le Feis Ile 2023. Cette expression de la collection Elements of Islay de l'embouteilleur indépendant Elixir Distillers est un mélange de malts vieillis dans un mélange...
96,00 €
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(1 avis)
Coffrets Cadeaux
Découvrez le coffret whisky Smokehead 3*5cl. Un whisky tourbé provenant d'Islay. C'est un excellent coffret whisky pour découvrir les saveurs des whiskies smokehead. Le coffret contient : Smokehead 43%, Smokehead High Voltage 58% et Smokehead Rum Rebel 46%.
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23,90 €
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(1 avis)
Écosse
En collaboration avec l'organisation de conservation marine Sea Shepherd, Kirsch Spirits lance un nouveau single Malt Islay. Un whisky qui reflète le caractère brut et maritime des pirates environnementaux. Chaque bouteille contribue au soutien de l'organisation mondiale ! De la côte écossaise aux mers de ce...
54,50 €
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(1 avis)
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Spice King Batch Strength 002 est une édition limitée issue d'un assemblage de single malts embouteillé brut de fût à 58%. Ce whisky écossais offre des notes d'épices, de zeste d'orange avec une note de caramel salé. La finale est moyenne à longue marqué par une note de poivre noir.
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46,67 €54,90 €Prix normal-15%Prix
" Cutty Sark Prohibition " est un whisky réalisé en mémoire de cette difficile période pour les fabricants d’alcool. Ce blend est complexe dès l’arrivée dans votre odorat. Les notes de citron aux arômes de miel offrent une puissance remarquable. La bouche exprime une douceur crémeuse aux arômes de caramel mou. Quelques notes poivrées se...
28,90 €Prix
Royal Salute 21 est un excellent whisky de la célèbre marque Chivas Regal. Un Blend d'exception mûri dans des fûts de chêne, qui ne réunit que des whiskies ayant vieilli au moins 21 ans. Au nez, les fruits rouges se font intenses. En bouche les saveurs deviennent rondes et épicées avec une pointe de tourbe. Chivas 21 ans Royal Salute...
165,00 €
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(3 avis)
Mac-Talla Strata est un single malt mystérieux d'Islay de 15 ans d'âge de la gamme Mac-Talla de chez Morrison Scotch Whisky Distillers. La<span class="Y2IQFc" xml:lang="fr"...
99,00 €
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(3 avis)
Écosse
Pour 2019, The Peat Monster revient aux origines. Nouveau look, les fans reconnaitront le design du The Peat Monster 10e anniversaire. C’est aussi une nouvelle recette, plus simple, pour aller à l’essentiel. Composé cette fois de deux Single malts d’Islay (Laphroaig 35% et Caol Ila 64%) et d’un Blended malt des highlands (1%), ce Peat...
62,90 €
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(10 avis)
Écosse
Talisker 10 ans est un single malt fumé et marin distillé sur l'île de Skye en Écosse. Âgé d'au moins 10 ans et vieilli dans des fûts de chêne américain, c'est un grand whisky au caractère tourbé, épicé et côtier. C'est...
51,90 €
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(5 avis)
Écosse
The Six Isles est un Blended malt de Ian Macleod, il réunit six single malts, un de chaque île écossaise. Arran, Islay, Jura, Mull, Orkney et Skye sont toutes représentées ici dans ce whisky écossais. Le Six Isles dévoile des arômes et des...
54,90 €
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(2 avis)
Ardbeg Uigeadail est un sublime whisky tourbé distillé sur l'île d'Islay . Ce single malt est issu d'un assemblage de whiskies d'au moins 10 ans d'âge non filtré à froid, vieilli en fûts de bourbon et d’un single malt plus vieux vieilli en fûts de xérès. C’est du Loch Uigedail, situé à 3 miles de la...
82,90 €
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(13 avis)
Écosse
Smokehead est un whisky tourbé résolument branché, avec sa typographie originale, jouant sur les noirs et les gris, le packaging de Smokehead tranche sur l’approche traditionnelle de l’univers du whisky. Jeune, branché, presque rock, il reflète un <a...
53,90 €
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(14 avis)
Écosse
Nommé en hommage à la plage la plus spectaculaire d’Islay située à quelques pas de la distillerie, Kilchoman Machir Bay est le fleuron de la distillerie. Il est élevé dans une combinaison d’anciens fûts de bourbon de premier remplissage puis, pendant huit semaines dans des fûts de xérès Oloroso. Ce single malt dispose d’un bel équilibre...
62,90 €
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(19 avis)
- Nouveau
Lancé en 2000, le premier whisky de Compass Box, Hedonism, a défié les conventions du blended scotch en étant le tout premier whisky de grain mélangé commercial. Les whiskies nécessaire pour l'assemblage du whisky Hedonism devenant de plus en plus difficile à trouver, cette ancienne expression principale est...
109,00 €Prix
Écosse
KILCHOMAN 16 Ans est un single malt tourbé et collector, il s'agit du plus vieux whisky élaboré par la distillerie. En édition limitée à 420 bouteilles pour la France, ce whisky a vieilli pendant 16 ans en ex fûts de bourbon et de sherry oloroso. Cette édition marque un moment historique pour Kilchoman : elle représente la première mention d'âge officielle...
259,00 €Prix
Higland Park Dragon Legend est un whisky écossais plus fumé que la normale de la gamme Highland Park. Ce whisky a vieilli en fûts de sherry et il a été élaboré avec une proportion plus élevée de malt tourbé des Orcades. V ous trouverez des notes de crème à la vanille infusées d'épices chaudes d'hiver, des saveurs de citrons...
59,90 €Prix
Coffret dégustation
Ce coffret de dégustation whisky de chez Compass Box contient : Glasgow Blend, Orchard House et Hedonism en version 5cl. Une excellente idée pour découvrir les saveurs de whisky de l’Écosse.
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28,00 €
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(2 avis)
42,42 €
49,90 €Prix normal-15%
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(2 avis)
(2 avis)
Sélectionné et embouteillé par la célèbre Maison berry Bros & Rudd, The Classic Range Sherry Cask est un whisky blended malt riche et vieilli en fût de sherry. Il est assemblé par Doug McIvor et Ronnie Cox chez Berry Bros. Les fûts de xérès sont considérés comme un luxe dans la...
42,42 €49,90 €Prix normal-15%
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(2 avis)
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Bruichladdich a élaboré ce whisky single malt avec de l'orge écossaise entièrement biologique, issue de la ferme Mid Coul. Leur objectif est de rendre hommage aux whiskies fabriqués avant l'ère industrielle, avant l'avènement des pesticides, des herbicides et des engrais artificiels. Ce single malt a été vieilli pendant huit ans dans des fûts de...
96,90 €102,00 €Prix normal-5%Prix
Ardbeg An Oa est nommé en référence à la côte de Kildaton (où se trouve la distillerie Ardbeg), The Mull of Oa dans le sud-ouest d'Islay. Cette édition est destinée à montrer un côté plus accessible au single malt Ardbeg, sans perdre le style caractéristique de la...
59,90 €
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(1 avis)
D’où vient le mot whisky?
La première mention écrite du whisky dans l’histoire date de 1494, à travers une note se référant à la production d’eau-de-vie dans un document officiel de l’ « Exchequer's Roll » sur laquelle serait mentionné : « 8 bolls of malt to Friar John Cor, by order of the King to make aqua vitae » et témoignerait d’une présence déjà bien ancrée du spiritueux dès le 15ème siècle !
Connu sous le terme « uisce beatha » en gaélique irlandais, signifiant eau de vie… Il deviendra au fil du temps uisce, fuisce, uiskie, whiskie, puis enfin whisky.
Quelle céréale pour le whisky ?
Tout dépend du type de whisky ! Et oui, comme beaucoup de choses qui entourent l’univers du whisky, il y a souvent beaucoup de nuances et de cas particuliers.
En règle générale, on utilise de l’orge ayant subie un processus de maltage (lire : notre article quant au processus de fabrication du whisky si vous souhaitez en savoir plus), c’est le cas tout du moins pour le single malt, comme imposé par la législation qui entoure par exemple le Scotch Whisky.
Aux États-Unis, les producteurs de Bourbon eux utilisent au moins 51% de maïs dans la composition de leur whiskey.
En réalité, on peut faire du whisk(e)y avec presque tout type de céréales : seigle, maïs, blé, orge, avoine… Ou encore quinoa ! La distillerie américaine Dry Fly utilise même une céréale hybride appelée Triticale. Le whisky n’est autre qu’une eau-de-vie de céréales fermentée et vieillie en fût – Mais si par exemple tous les bourbons sont des whiskeys, tous les whiskeys ne sont pas des bourbons…
Attention donc à la législation correspondant aux différentes appellations !
Quelle est la différence entre le whisky et le whiskey ?
S’il existe une différence orthographique, avec ou sans « e », il ne s’agit en réalité que d’une question géographique et de tradition. Aux États-Unis et en Irlande, on parle de whiskey, alors que dans tout le reste du monde on parlera de whisky. C’est comme ça, c’est pas forcément utile, mais c’est comme ça ! Cela reste en tout cas bon à savoir si vous souhaitez maintenir de bonnes relations avec votre grand-oncle dublinois ou ne pas froisser votre collègue texan.
Pourquoi les Irlandais appellent-ils leur whiskey traditionnel pure pot still ?
En effet, vous pouvez souvent lire sur certains de vos whiskeys irlandais préférés les mentions « Pure Pot Still » ou « Single Pot Still ». Mais qu’est-ce que ça signifie ? Il s’agit tout simplement d’un whiskey élaboré à partir d’un mélange d’orge maltée et d’orge non maltée.
Les Single Pot Stills possèdent souvent des notes épicées caractéristiques du style, et étaient jusque là une spécificité irlandaise mais c’est sans compter sur la nouvelle vague de distilleries artisanales qui commencent doucement à s’emparer du style. On devrait donc bientôt voir apparaître des Single Pot Still écossais ! Il ne s’agit pas d’une appellation géographique protégée comme le terme « Scotch Whisky ».
Un whisky très foncé est-il toujours un whisky âgé ?
Voici une idée reçue qui perdure… Et pourtant ! En réalité, au sortir de l’alambic, le whisky est complètement transparent (oui, comme une vodka) et sa couleur provient de son vieillissement en fût. Donc certes, un whisky foncé signifie qu’il a passé du temps en barrique… Mais là où ça se complique dans l’équation, c’est que l’influence du bois sur la coloration du whisky dépend du type de fût utilisé et pas nécessairement du temps passé en fût. Un whisky qui aurait vieilli pendant 3 ans dans un fût ayant contenu auparavant du Xérès, du Porto ou autre vin rouge sera bien plus foncé qu’un whisky vieilli pendant 10 ans en fût de chêne classique. Comme beaucoup de choses quand il s’agit de whisky, la réponse est dans le bois !
Malheureusement cette croyance populaire de foncé = âgé = meilleur reste très ancrée dans l’imaginaire collectif, et pousse certains producteurs à ajouter du colorant caramel (E150a) au moment de l’embouteillage de leurs whiskies afin de foncer artificiellement leur jus… Pour pallier cette pratique, on ne peut que vous conseiller de bien lire les étiquettes de vos bouteilles et privilégier celles qui portent la mention « uncoloured » ou « natural colour ».
Un whisky plus vieux est-il forcément meilleur ?
Encore une de ces idées reçues auxquelles nous aimons bien tordre le cou ! Commençons par le commencement : « mauvais », « bon », « moins bon », « meilleur » sont des jugements très personnels, propres à chacun et donc éminemment subjectifs.
D’ailleurs, ça pourrait même parfois être le contraire… Le trop peut réellement s’avérer être l’ennemi du bien quand on parle whisky. Pas assez de temps en fût et votre whisky manquera certainement de complexité, de finesse aromatique et de richesse (c’est d’ailleurs aussi une raison qui oblige juridiquement les producteurs à laisser vieillir leur whisky au minimum 3 ans afin de pouvoir y apposer l’appellation « whisky » en Europe)… Mais quelques années, voire quelques mois de trop et ça peut également être la catastrophe : trop sulfuré, plus du tout équilibré ou parfois même passé en dessous du seuil des 40° (plus les années passent, plus la teneur en alcool s’amenuit)… Bref, c’est aussi une des raisons pour lesquelles le métier de Maître de Chai existe, trouver le timing d’embouteillage parfait !
Cette idée qui voudrait que le whisky plus âgé soit meilleur vient également de son prix souvent plus élevé. Mais le prix ne fait pas nécessairement la qualité et un prix élevé peut s’expliquer par différents facteurs qui entrent en compte : plus âgé, le whisky aura coûté beaucoup plus cher à la distillerie en frais de stockage, de fonctionnement, de taxes… Et certainement aussi en termes de packaging ! ;)
Mais notre principal conseil afin de répondre à cette question : goûtez !
Quand l’âge n’est pas indiqué sur la bouteille, est-ce mauvais signe?
Pas du tout, depuis quelques années on voit apparaître une nouvelle vague de whiskies qualifiés de « NAS » pour « No Age Statement », des whiskies « sans mention d’âge » donc.
Ces NAS permettent aux distilleries de mieux gérer leur stock tout en ayant une plus grande liberté de création d’un point de vue aromatique. La législation en vigueur oblige un producteur à afficher l’âge du plus jeune whisky entrant dans la composition de son whisky sur l’étiquette.
Si par exemple, le Master Distiller de la distillerie X décide d’ajouter 1% de whisky de 5 ans à sa création composée de 99% de whisky de 15 ans afin d’apporter un petit twist de vivacité à son produit final, il devra vendre son whisky en tant que 5 ans d’âge. Le consommateur sera donc – malheureusement – moins enclin à acheter le whisky de 5 ans que celui de 15 ans, car même si nous savons que l’âge et la qualité sont deux choses distinctes, le consommateur lambda lui reste cantonner à cette image.
En se libérant des carcans de la mention d’âge, et en la remplaçant par des noms souvent mystiques et inspirants, les distilleries ont ainsi réussi à mieux gérer leur stock et à transformer le marché.
Alors, ne fuyez pas les NAS, ils sont souvent jeunes, parfois moins jeunes, mais leur beauté réside dans leur mystère et certaines références sont aujourd’hui de véritables références en termes de qualité : Aberlour A’Bunadh en est un exemple incontestable.
Un whisky de 12 ans, a-t-il vieilli uniquement 2 ans de plus que le 10 ans ?
Tout dépend du type de whisky, si votre 10 ans et votre 12 ans comportent la mention « single cask » dans ce cas là oui. S’il s’agit d’un single malt ou d’un blended whisky, alors c’est un peu plus compliqué que ça !
Pour des raisons de gestion des stocks, de cohérence, de volume et de recherche aromatique, un single malt est en réalité un savant mariage de plusieurs fûts de whisky de malt provenant d’une seule et même distillerie. Le Master Distiller a peut-être par exemple décidé d’assembler un fût âgé de 10 ans, un de 15, un de 18 et un de 21 ans dans sa recherche d’un certain profil aromatique ; et juridiquement, c’est le whisky le plus jeune entrant dans la composition qui donne son âge sur l’étiquette du whisky embouteillé. Dans ce cas-là, malgré l’ajout de whisky de 21 ans, la distillerie devra vendre son whisky en tant que 10 ans d’âge.
C’est exactement le même principe pour le blended whisky, à la différence qu’il s’agit de whisky de malt et de whisky de grain provenant de différentes distilleries.
Quelles différences entre un ex fût de bourbon et un ex fut de sherry ?
On dit souvent que plus de 80% des arômes d’un whisky viennent du fût dans lequel il a vieilli – le choix du fût utilisé est donc primordial, car différents critères vont venir influencer le spiritueux : la taille, la forme, le nombre de remplissages mais aussi et surtout le type de liquide qu’il a contenu auparavant.
Les fûts les plus largement utilisés en Europe sont les ex-fût de Bourbon, qui vont venir apporter un caractère boisé, mielleux ou encore vanillé à votre whisky – mais cette prolifération de fûts de Bourbon n’est pas non plus due au hasard : aux Etats-Unis, la loi impose aux producteurs de Bourbon l’utilisation de fûts de chêne neuf, et une fois utilisés, les distilleries américaines ne peuvent les reremplir si elles souhaitent garder l’appellation « Bourbon ». Ils sont donc envoyés aux distilleries du monde entier, dont une grande partie en Europe, qui n’ont pas la même contrainte législative. Voilà un bon moyen de recycler ! Il s’agit de toute évidence des fûts les plus courants car les plus faciles d’accès et les moins onéreux. Leur contenance est de 280 litres.
Les fûts de sherry (Xérès) eux, aussi appelés Sherry Butts, sont bien plus gros et bien plus coûteux ! Ils apportent au whisky de gourmands arômes de fruits secs, des notes pâtissières et parfois même chocolatées. Ils sont très prisés des distilleries qui pratiquent le « finish », ou la « finition », c’est-à-dire un vieillissement secondaire afin d’apporter à leur whisky une dimension aromatique supplémentaire, une richesse, une certaine complexité. Ce vieillissement secondaire peut durer de quelques semaines à plusieurs mois.
Un Single Malt est-il meilleur qu'un Blend ?
Cette question est en général vite mise de côté grâce à une dégustation à l’aveugle, un exercice que l’on vous encourage vivement à tester !
Vous vous souvenez de ce qu’on disait quant aux « NAS », ces whiskies sans mention d’âge ? Et bien bis repetita, puisqu’un bon whisky c’est avant tout un whisky équilibré, expressif et complexe, pouvoir assembler différents fûts aux caractéristiques différentes d’un point de vue gustatif va permettre au Master Blender d’arriver à un profil aromatique souhaité, à la manière d’un orfèvre des goûts. Il est en réalité bien plus complexe de créer un blend que d’embouteiller un single cask !
D’ailleurs, même les single malts sont des assemblages de différents fûts, provenant d’une seule et unique distillerie certes, mais le but reste le même : créer une recette qui sera à la fois bonne et duplicable. Si votre Laphroaig 10 a le même goût que vous l’achetiez en France ou en Australie, c’est bien grâce à ce processus d’assemblage ! Et pourtant, vous l’aimez votre Laphroaig 10 non ? Alors apprenez à aimer les blends, ils sauront à coup sûr vous surprendre !