Inchmoan 12 ans est un single malt tourbé (50ppm) des Highlands produit par la distillerie Loch Lomond, qui doit son nom à un lac voisin et à la principale source d'eau de la distillerie . Ce whisky écossais a vieilli...
46,90 €Prix
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WHISKY ECOSSAIS
Principal pays producteur de whisky avec plus de 97 distilleries de malt en activité, l'Écosse produit aujourd'hui 700 millions de litres de whisky par an avec une immense palette de saveurs et de caractères. Son terroir est aujourd’hui connu et reconnu dans le monde entier tout comme ses régions productrices de whisky aux caractéristiques qui leur sont propres. Les whiskies écossais sont parmi les spiritueux les plus vénérés du monde. Il existe différents styles, certains sont parfumés par la tourbe et la fumée comme les whiskies d' Islay, d'autres sont plus légers et fruités (Speyside). Les whiskies côtiers sont souvent aromatisés par la mer et une salinité raffinée peut être trouvée. Il peut exister des distinctions régionales dans le whisky écossais, tout comme les appellations de vin. Les riches et aromatiques de Bordeaux peuvent être mis en parallèle avec les malts piquants et épicés des Highlands. Les blancs doux, parfumés et floraux d'Alsace sont comparables aux douces expressions fruitées des Lowlands. Cependant, aujourd'hui la profusion des distilleries écossaises est telle qu'il est difficile et insensé de faire de larges généralisations. Pour vraiment maîtriser le sujet, il faut d'abord se lancer dans le voyage d'une vie - un voyage de connaissances, d'histoire et d'expérience. Malgré la petite taille du pays, la gamme de whiskies disponibles en Écosse est incroyable. Les producteurs notables incluent Johnnie Walker, Ardbeg, Glenmorangie, The Macallan, Aberlour, Caol Ila, Talisker, Lagavulin et The Glenlivet. En savoir plus
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Écosse
Pour 2019, The Peat Monster revient aux origines. Nouveau look, les fans reconnaitront le design du The Peat Monster 10e anniversaire. C’est aussi une nouvelle recette, plus simple, pour aller à l’essentiel. Composé cette fois de deux Single malts d’Islay (Laphroaig 35% et Caol Ila 64%) et d’un Blended malt des highlands (1%), ce Peat...
62,90 €
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(10 avis)
Écosse
Smokehead est un whisky tourbé résolument branché, avec sa typographie originale, jouant sur les noirs et les gris, le packaging de Smokehead tranche sur l’approche traditionnelle de l’univers du whisky. Jeune, branché, presque rock, il reflète un <a...
53,90 €
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(14 avis)
Écosse
Nommé en hommage à la plage la plus spectaculaire d’Islay située à quelques pas de la distillerie, Kilchoman Machir Bay est le fleuron de la distillerie. Il est élevé dans une combinaison d’anciens fûts de bourbon de premier remplissage puis, pendant huit semaines dans des fûts de xérès Oloroso. Ce single malt dispose d’un bel équilibre...
62,90 €
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(19 avis)
Nouvelle sortie Caol Ila, ce Vintage 2015 est un single malt très tourbé de la collection Very Cloudy du très célèbre embouteilleur Signatory. Un whisky non filtré à froid, naturellement trouble, <span xml:lang="fr"...
62,90 €
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(4 avis)
Le Ardbeg Corryvreckan est un single malt typique de l’ile d’Islay avec sa tourbe puissante et son fumé caractéristique. Le nez est profondément tourbeux avec des notes de malt rôti. En bouche, il se fait riche avec une tourbe très présente et des saveurs puissantes qui renvoient au cœur de la distillation. Sur la finale, son caractère...
95,90 €
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(4 avis)
- Nouveau
Bunnahabhain STAOISHA 2014 est un whisky tourbé vieilli en fût de sherry oloroso de premier et de deuxième remplissage. Il a été embouteillé par Signatory Vintage. Staoisha est le nom d'un lac situé à quelques kilomètres de la distillerie, au cœur des tourbières de l'île. Ce whisky fumé d'Islay a été distillé en 2014 et embouteillé en 2022....
66,90 €Prix
Le whisky tourbé de la distillerie Edradour, sorti sous le nom de Ballechin est mis en bouteille pour la gamme ‘Straight From the Cask’ (SFTC). Cette mise en bouteille particulière a été vieillie pendant 10 ans dans un seul fût de bourbon, de 2011 à 2022, 313 bouteilles ont été produites. Mis en bouteille à la force naturelle du...
99,00 €Prix
Elements of Islay Bourbon Cask fait partie de la nouvelle trilogie de la gamme principale aux côtés de Cask Edit et Sherry Cask. Ce whisky très tourbé a vieilli en ex fûts de Bourbon de premier remplissage et de deuxième remplissage. Il est embouteillé dorénavant en 70cl et à une teneur plus élevée à 54,5 % pour mettre pleinement en valeur la...
69,90 €Prix
Scarabus Batch Strength est un single malt tourbé d'islay mis en bouteille cette fois-ci à 57% par l'embouteilleur indépendant Hunter Laing. Alors que l'expression standard est embouteillée à 46% ABV, celle-ci pèse à 57% ABV, ce qui a contribué à renforcer les notes robustes et fumées en son...
59,90 €
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(4 avis)
Mac-Talla Terra est un single malt salé et fumé de la gamme Mac-Talla de chez Morrison Scotch Whisky Distillers. La<span...
61,00 €
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(6 avis)
Barelegs Battle Axe (hache de guerre) est un single malt tourbé d'islay embouteillé à 55.7%. Il provient d'une distillerie (dont le nom reste non divulgué ) de l’île d’Islay, sélectionné par les Islay Boys. Un whisky...
68,90 €
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(3 avis)
Smokehead High Voltage est un single malt tourbé d'Islay de Ian Macleod et mis en bouteille à la force du fût. Des notes intenses de fumée tourbée sont accompagnées de saumure, d'agrumes, de vanille et de caramel au beurre. Si vous êtes un fan de whisky tourbé brut de fût, vous allez vous régaler.
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74,90 €84,90 €Prix normal-10,00 €
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(4 avis)
- Nouveau
KILCHOMAN Loch Gorm 2024 12th Edition est une nouvelle édition vieillie exclusivement en fûts de sherry. Cette version limitée provient de l’assemblage de fûts de sherry oloroso (Butts) . Loch Gorm est un whisky tourbé (50ppm) bien équilibré, combinant parfaitement de riches notes...
105,00 €
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(4 avis)
Ce whisky Caol Ila, âgé de 13 ans a été embouteillé par Gordon & MacPhail . Il a été spécialement sélectionné pour la série Discovery. C'est un single malt riche en fruits sucrés et en fumée de tourbe.
<p...
69,90 €
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(6 avis)
- Nouveau
CAOL ILA 8 ans 2015 est un single malt tourbé vieilli en fûts de sherry oloroso et mis en bouteille à 57.10% par Signatory. Ce whisky Caol Ila fait partie de la nouvelle gamme 100 Proof qui fait référence au système de mesure britannique du degré...
59,90 €Prix
- Nouveau
Les whiskies tourbés
PORT ASKAIG 17 ans est un whisky tourbé d'Islay en édition limitée vieilli 17 ans en ex fûts de chêne américain. ce magnifique whisky d'une belle complexité dévoile un caractère salin et tourbé. Un whisky qui trouvera sans nul doute sa place dans les plus belles collections. Edition limitée.<span style="font-family:'Nunito Sans', Helvetica, Roboto, 'Helvetica Neue',...
153,00 €
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(1 avis)
- Nouveau
BIG PEAT Bordeaux Edition est une édition spéciale présentée au Paris Whisky Festival. Ce Big Peat de la Maison Douglas Laing a été affiné en ex fûts de vins de bordeaux. Cette version remarquable d’équilibre effectue d’incessants va et vient entre l’île d’Islay et le terroir bordelais. Comme à l'accoutumée, le whisky Big Peat est...
84,90 €Prix
Port Charlotte 2014 Islay Barley est un single malt tourbé (40ppm) de la distillerie Bruichladdich. Il est produit à partir d’orge cultivée en 2014 à 100 % sur l’île d'Islay, venant de 7 fermes. Ce Port Charlotte combine la fumée tourbée classique de Port Charlotte et des notes d'agrumes avec de la vanille...
87,90 €
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(1 avis)
Ardbeg wee Beastie 5 Ans est le tout dernier whisky dans la gamme régulière d’Ardbeg. Ce single malt tourbé a vieilli dans une combinaison de fûts ex bourbon et ex xérès Oloroso. À seulement cinq ans, Ardbeg Wee Beastie est une jeune créature fougueuse au goût formidable. Le résultat est...
49,50 €52,50 €Prix normal-3,00 €
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(2 avis)
Scarabus est un single malt tourbé d'islay mis en bouteille par l'embouteilleur indépendant Hunter Laing. La société est dirigé par Stewart Laing et ses deux fils Andrew et Scott. Scarabus signifie «endroit rocheux» en vieux norrois, du nom d'une zone mystique d'Islay. Une très belle mise en bouteille abritant un...
47,90 €51,90 €Prix normal-4,00 €
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(14 avis)
- Promo !
Port Charlotte 10 ans est un magnifique single malt tourbé (40 ppm) distillé et vieilli sur l'île d 'Islay en Écosse. Il a vieilli à 75% dans des fûts de whiskey américain de premier remplissage et à 25% en fûts de vin français de second remplissage. Un whisky riche, fumé et séduisant à...
77,90 €
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(9 avis)
Ce coffret cadeau Kilchoman , vous permettra de découvrir les deux whiskies emblématiques de la distillerie d'Islay. Le Kilchoman Machir Bay et le <a...
62,90 €Prix
Bunnahabhain STAOISHA 2014 est un whisky tourbé embouteillé par Signatory Vintage pour la gamme Un-chillfiltered Very Cloudy. Ce whisky d'Islay a été distillé en 2014 et embouteillé en 2022 . Il est non filtré à froid et mis en bouteille à 40% vol. <span xml:lang="fr"...
57,90 €
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(4 avis)
Principalement distribué aux États-Unis et en France, Islay Storm est un whisky tourbé issu d'une distillerie non divulguée de l'île d'Islay . C'est un single malt robuste, tourbé et fumé. Islay Storm est...
39,90 €
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(30 avis)
Bunnahabhain Cruach Mhona "pile de tourbe" en Gaélique est un single malt en rupture avec le style non tourbé habituel de Bunnahabhain. Ce single malt a une forte influence de tourbe et de sel marin. Il est marqué par des notes de noix, de poivre blanc, d'algues et de sel de mer pour donner un whisky intense, fumé et...
83,00 €95,00 €Prix normal-12,00 €
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(9 avis)
Écosse
AS WE GET IT est un splendide whisky tourbé embouteillé par Ian Macléod. Cette édition non filtrée à froid provient de l'île d'Islay , mondialement connue pour ses whiskies savoureux et...
63,00 €
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(39 avis)
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Écosse
Whisky phare de la distillerie la plus récente d'Islay, Kilchoman Sanaig est un single malt élevé à 70% en fûts de Sherry Oloroso et à 30% en fûts de bourbon. Son nom provient d'une petite crique située au nord de l’île. C'est un excellent whisky tourbé, bien équilibré entre la...
74,90 €
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(6 avis)
Découvrez le coffret whisky Kilchoman Machir Bay. Un single malt non filtré à froid, assemblé dans des fûts de bourbon de premier emplissage et affiné 8 semaines en fût de sherry oloroso. Cette version disponible en coffret 2 verres est le cadeau parfait à offrir à tous les amateurs de tourbe.
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(7 avis)
Écosse
Lagavulin 8 ans est une édition dorénavant permanente proposée par la célèbre distillerie de l’ile d’Islay pour commémorer son 200 e anniversaire. Ce single malt très tourbé offre au nez un mélange de notes de poivre et de zestes d’agrumes avec un délicat fumé. Léger et fin en bouche, le Lagavulin développe des notes rondes et...
60,00 €65,00 €Prix normal-5,00 €
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(14 avis)
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Laphroaig Quarter Cask est un whisky tourbé affiné dans des fûts de chêne de petite taille ayant contenu du bourbon. Cet affinage offre au whisky un contact accru avec le chêne qui lui procure douceur et velouté pour compléter la tourbe caractéristique des whiskies...
59,90 €
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(3 avis)
Ardbeg 10 ans est l’un des single malts les plus tourbés et les plus fumés de la distillerie. Un whisky tourbé réalisé selon les méthodes traditionnelles sans filtrage à froid et vieilli exclusivement en fûts de bourbon. Cet élégant whisky révèle des notes douces de réglisse et de vanille contre balancées par des notes d’agrume et de fumée. La...
57,90 €
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(9 avis)
Qu'est-ce qui rend le whisky écossais unique par rapport aux autres types de whisky ?
Plusieurs éléments rendent le whisky écossais unique par rapport aux autres types de whisky :
- Le climat écossais : le climat humide et frais de l'Écosse est idéal pour le vieillissement du whisky, car il permet une évaporation lente et une absorption de saveurs subtiles à partir des fûts en chêne dans lesquels le whisky est vieilli.
- Les ingrédients : l'eau de source écossaise, l'orge maltée et la tourbe utilisée pour sécher l'orge confèrent au whisky écossais un profil de saveur unique.
- Le processus de production : le processus de production du whisky écossais est strictement réglementé par la loi écossaise et suit des étapes précises, notamment la distillation en alambics en cuivre et le vieillissement en fûts de chêne.
- Les régions de production : l'Écosse est divisée en cinq régions de production de whisky, chacune ayant des caractéristiques de goût distinctes en fonction de son terroir, de son climat et de son eau.
- L'histoire et la culture : le whisky écossais possède une longue histoire et est considéré comme un symbole de l'identité écossaise. Sa production est entourée de traditions et de rituels qui ont été transmis de génération en génération.
Quelles sont les différentes régions de production de whisky en Écosse ?
Tout comme les vins qui possèdent des caractéristiques différentes selon leur origine territoriale, les whiskies d'Écosse propose une large palette de saveurs selon leur région de production. Connaître l'origine géographique d'un whisky écossais permet de se faire une idée quant à son style (à prendre cela dit avec certaines pincettes, les producteurs actuels aiment à brouiller ces codes en proposant par exemple des whiskies d’Islay tout sauf tourbés ou des malts des Lowlands au caractère salin…), ses caractéristiques et même sa qualité.
Traditionnellement, le territoire écossais se divise donc en 5 régions de production :
Les Lowlands (basses-terres) : La région recouvre le tiers sud du pays, il s'agit du territoire au sud de la ligne imaginaire reliant Dumbarton à Dundee. Il existe un nombre très restreint de distilleries encore ouvertes dans cette zone, les plus connues étant Glenkinchie et Auchentoshan, situées respectivement au sud-est d'Edimbourg et au nord de Glasgow. Les malts produits dans la région des Lowlands sont de loin les plus légers en goût mais sont néanmoins très fins voire subtiles.
Les Highlands (hautes-terres) : Cette zone recouvre la partie au nord de la ligne Dumbarton-Dundee mis à part Campbeltown et la région du Speyside. Les malts distillés dans cette région sont plus forts en goût. Certains sont légers mais d'autres sont plus fruités, plus riches. Par ailleurs, la région compte un certain nombre de distilleries installées en bord de mer, ce qui confère au whisky produit un goût particulier, marin. Parmi les distilleries que compte la région, on peut citer de célèbres noms comme Glenmorangie ou encore Glengoyne.
Campbeltown : Il s'agit de la plus petite des régions de production de whisky. La ville de Campbeltown se situe au sud-ouest du pays. Malgré le peu de distilleries toujours en activité aujourd'hui, au cours des XVIII et XIX siècles, la zone comprenait une trentaine de distilleries et était alors la région productrice la plus importante d'Écosse. Cependant, les quelques distilleries restantes (par exemple Springbank & Glen Scotia) proposent des whiskies fruités caractérisés par leur goût marin.
La région du Speyside : Il s'agit de la région qui regroupe actuellement le plus grand nombre de distilleries en Écosse. Le whisky qui y est fabriqué est souvent décrit comme le plus élégant et le plus complexe des malts. Sa palette de saveurs est très étendue allant d'un malt subtil et léger à un whisky plus riche aux saveurs de noisette.
Islay : l'île de Islay compte huit distilleries encore en activité. Le whisky produit possède tour à tour un fort parfum iodé grâce à l'air marin, un goût tourbé voire fumé ou encore une saveur presque poivrée. Il s’agit d’une des régions les plus plébiscitées par les amateurs de whisky tourbé, mais ne vous y méprenez pas, si la majorité des whiskies produits sur l’île sont en effet plus ou moins fumés/tourbés d’autres ne le sont en réalité pas du tout !
Quels sont les différents type de whisky écossais ?
Il existe différents types de whisky écossais, qui se distinguent en fonction de leur méthode de production et de leur composition. Voici les principaux types de whisky écossais :
1) Single Malt Scotch Whisky : Il est produit à partir d'un seul type d'orge maltée et distillé dans une seule distillerie. Le single malt est vieilli pendant au moins trois ans dans des fûts de chêne. C'est l'un des types de whisky les plus appréciés et les plus populaires au monde.
2) Blended Scotch Whisky : Il est produit en mélangeant plusieurs single malts de différentes distilleries avec du whisky de grain. Les blended scotches sont souvent vieillis pendant plusieurs années pour développer leur saveur et leur caractère
3) Whisky de grain écossais : Il est fabriqué à partir de céréales autres que l'orge maltée, telles que le blé ou le maïs. Il est généralement plus doux et moins complexe que les single malts ou les blended scotches.
4) Blended Malt Scotch Whisky : Il est fabriqué en mélangeant différents single malts provenant de plusieurs distilleries. Contrairement au blended scotch, il ne contient pas de whisky de grain.
Le whisky écossais est apprécié dans le monde entier pour sa complexité de saveurs et d'arômes, ainsi que pour son héritage culturel et historique en Écosse.
Quelles sont les principales distilleries de whisky écossais ?
L'Écosse compte de nombreuses distilleries de whisky, chacune produisant des whiskies de différents styles et caractéristiques. Voici quelques-unes des principales distilleries de whisky écossais, classées par région :
- Les Highlands :
- Les Lowlands :
- L'île d'Islay :
- Laphroaig
- Lagavulin
- Ardbeg
- Bowmore
- Bruichladdich
- Kilchoman
- Caol Ila
- Les îles :
- Talisker (île de Skye)
- Highland Park (île d'Orkney)
- Jura(île de Jura)
- Arran (île d'Arran)
- Campbeltown :
- Speyside :
Ces distilleries sont quelques-unes des plus célèbres et des plus appréciées des amateurs de whisky écossais, mais il y en a bien d'autres à découvrir à travers le pays. Chaque distillerie possède sa propre histoire et son propre processus de fabrication, ce qui donne aux whiskies écossais leur richesse et leur diversité.
Comment peut-on apprécier et déguster le whisky écossais ?
Apprécier et déguster le whisky écossais est une expérience subjective qui varie d'une personne à l'autre, mais voici quelques étapes qui peuvent aider à en apprécier les arômes et les saveurs :
-
Versez une petite quantité de whisky (environ 25 à 30 ml) dans un verre de dégustation. Il est important d'utiliser un verre adapté pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs du whisky. Le verre de dégustation le plus couramment utilisé est le verre à whisky Glencairn.
-
Examinez visuellement le whisky en le maintenant contre une source de lumière. Le whisky peut être de couleur ambrée, dorée ou même rougeâtre, selon son vieillissement et sa méthode de fabrication.
-
Sentir les arômes du whisky en le tenant à environ 5 à 10 cm de votre nez. Prenez une inspiration lente et profonde pour permettre aux arômes de se diffuser dans votre nez. Essayez d'identifier les arômes tels que les notes fruitées, florales, épicées, boisées ou fumées.
-
Prenez une petite gorgée de whisky et laissez-le reposer sur votre langue pendant quelques secondes avant de le faire passer dans votre bouche. Essayez d'identifier les différentes saveurs telles que les notes de vanille, de caramel, de miel, de fruits secs, de tourbe ou d'épices.
-
Évaluez la finition du whisky, c'est-à-dire la sensation qui reste en bouche après l'avoir avalé. Est-ce qu'il est long et chaud ou court et sec ?
-
Ajoutez de l'eau ou des glaçons pour modifier la force du whisky et explorer de nouvelles saveurs. Cependant, assurez-vous de ne pas trop diluer le whisky pour ne pas altérer son goût.
Il est important de se rappeler que le goût du whisky est subjectif et que chacun peut apprécier différemment les arômes et les saveurs. Prenez votre temps pour déguster et découvrir les différents types de whisky écossais afin de trouver celui qui convient le mieux à vos préférences gustatives.